Confit d'ànec en salsa de taronja, i cols de Brussel·les saltades amb cansalada

Primerament, en un cassó amb aigua. un pessic de sal i un brot de julivert, posem a coure les cols fins que estiguin cuites al "dente", les escorrem, les tallem en dues meitats i les reservem. Seguidament, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva sofregim la ceba tallada en brunesa menuda, i la cansalada salpebrada tallada a quadrets, i quan tot plegat ja esta ben fregit, hi afegim un raig de vi blanc, deixem que redueixi, i tot seguit hi afegim les cols tallades, ho deixem coure tot plegat set minuts, i les reservem.
A part, fem la salsa de taronja com explico a la meva recepta, i un cop feta la reservem damunt la planxa calenta.
A continuació, agafem els dos confits d'ànec, els posem en una safata plana i els posem en el forn a 180º, fins que veiem que estan ben daurats.
Ja per acabar el plat, posem cada confit en el seu plat, els cobrim amb la salsa de taronja, i a la part de baix del confit, posem les cols saltades, i ja ho tenim llest per servir-ho a taula.