Espàrrecs verds amb salmó i salsa de taronja
Categoria:
Amanides i plats freds
Estació: 
primavera
Dificultat: Fàcil
Afegir valoració
Ingredients
- 1 manat d'espàrrecs verds
- 1 paquet de salmó fumat, laminat
- 1 cullerada de vinagre de Mòdena
- 1 cullerada de mostassa granulada
- 100 ml d'oli d'oliva
- Sal - pebre
- 2 taronges
- 50 gr. de sucre
- 100 ml. d'aigua per l'almíbar
Elaboració
Posar els espàrrecs nets, en una cassola ampla perque hi càpiguen, coberts d'aigua amb una mica de sal. Coure'ls uns 6 minuts fins que estiguin tous, però sense passar-se perquè si no es trenquen. Reservar. Refredar.
Ratllar la pell d'una taronja en un bol, afegir el suc de la taronja, el vinagre i la mostassa, remenar-ho bé, salpebar al gust. Afegir oli fins que lligui la salsa.
Pelar els grillons de l'altre taronja i escaldar-los uns 2 minuts amb aigua i sucre.
Anar embolicant 2 ó 3 espàrrecs amb cada full de salmó
Emplatar-los acompanyats de la taronja i regar-ho amb la salsa per sobre.
25min
Notes
Els espàrrecs es poden coure al vapor o en papillote si us agraden cruixents.
En lloc de taronja, es pot utilitzar mandarina, que és més fàcil de pelar.
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
1695 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Peixos i mariscos
Altres
Salses
Salsa
Postres i dolços
Sopes i cremes
Ous i làctics
Carns
Facebook
Twitter
Telegram