Peleu les patates i talleu-les a rodanxes de 1/2 cm i saleu-les. Bateu els ous en un plat fondo.
Rebo seu les patates primer en farina i desprès per l'ou batut. Fregiu-les amb oli calent fins que es daurin, escorreu-les bé i poseu-les en una cassola .
Piqueu l'all en el morter amb una mica de sal.
Piqueu finament la ceba i fregiu-la amb una mica d'oli, quan comenci a daurar-se, poseu-hi una cullerada de farina, deixeu-ho coure i poseu-hi la picada del morter, diluïda amb una mica d'aigua.
Afegiu més aigua, rectifiqueu de sal y aboqueu-ho a la cassola de les patates.
Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure uns 15 minuts a foc lent, sacsejant la cassola de tant en tant.
Precalenteu el forn a 170ºC i acabeu la cocció de les patates durant uns 10 minuts més.
Empolseu-ho amb julivert picat.