LLuç fresc amb gambetes i salsa de porros

Ingredients

  • 4 talls de racció de lluç fresc (o el peix que més us agradi)
  • 1 porro gros
  • 200 grams de gambetes pelades crues
  • Oli d'oliva
  • 1 got de fumet de peix o de verdures
  • Sal
  • Pebre blanc
  • Farina de blat

4 racions

Elaboració

En una paella i amb una cullerada sopera d'oli hi saltegem les gambetes, reservem. Afegim 2 cullerades d'oli i posem a coure a foc mitjà el porro tallat amb una juliana molt fina, escorrem d'oli i reservem.En el mateix oli hi fregim a foc viu el lluç (o el peix que preferiu) prèviament salpebrat i enfarinat; no ha de quedar ros, tan sols marcat i cruet de dins, ja hi podem posar les gambetes, el brou i deixar coure 2 minutets mentre anem movent la cassola perquè espesseixi i no s'enganxi.

35min

Notes

Per presentar-ho queda molt vistós porro tallat a tires molts fines com espaguetis i fregit ben ros i cruixent,apart de vistós és boníssim!!!


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2758 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!