Cocotxes de bacallà amb gules en salsa verda

Primerament, en la cassola marinera amb un raig d'oli, fregim els alls laminats i les caienes.
Quan els alls són mig daurats, afegim un polsim de farina, un raig de ví blanc i una mica de fumet blanc, i ho remenem amb el batedor de varetes. Tot seguit, afegim les cocotxes i deixem que coguin una mica.
Seguidament, corregim de sal, afegim les gules, ho espolsem amb julivert picolat, i deixem que cogui tot plegat uns cinc minuts més, tot remenant donant voltes a la cassola amb l'ajud de les nanses, i ja ho podrem servir a taula, en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.