Filets de llenguado amb salsa de cervesa, amb cols de Brussel·les saltades amb cansalada

Primerament, fem la salsa de cervesa com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, netegem les cols, les tallem en dues meitats, i les posem a bullir amb aigua, sal i un brot de julivert fins que estiguin cuites al "dente", les escorrem i les regim en una paella amb oli d'oliva i la cansalada picolada, fins que veiem que estan ben fregides, i les reservem.
A continuació, netegem els llenguados, en traiem quatre filets de cadascun, i els fiquem en una safata plana salpebrats, amb un raig d'oli d'oliva i un raig de vi blanc, els enfornem a 180º, uns set minuts, i ja els podrem treure del forn.
Ja per acabar la recepta, fiquem tres filets de llenguado en cada plat a la part de dalt en forma de ventall, els cobrim amb una mica de salsa de cervesa, i a la part de baix, fiquem un niu de cols de Brussel·les, i ja ho podrem servir a taula.