Pastissets de pasta de full farcits amb escalivada

Primerament, agafem els pebrots, les albergínies i les cebes, les fiquem en una safata fonda pel forn, ho espolsem amb sal i un raig d'oli, i ho posem en el forn amb un raig d'aigua, a 180º, fins que tot plegat estigui ben escalivat, ho retirem i deixem refredar.
Quan tot plegat ja és fred, ho pelem, ho tallem en trossos menuts, ho posem en el bol de vidre, ho salpebrem i hi afegim un raig d'oli d'oliva, ho remenem ben remenat, i ho reservem.
Seguidament, espolsem farina en el marbre de la cuina i amb el corró, estirem la pasta de full, i amb l'altre corró, la punxem.
A continuació, amb el talla pastes, fem 12 rodones, i les pintem amb l'ou batut.
Tot seguit, agafem les 12 rodones, les omplim d'escalivada amb una cullera gran, a la part del centre de la rodona, i tot seguit, les dobleguem tot fent un pastisset, i les segellem amb una forquilla per tota la vorera del pastisset, i els pintem pel damunt amb l'ou batut amb l'ajuda d'un pinzell, i els enfornem a 180º,fins que veiem que els pastissets ja són daurats, i ja els podrem treure del forn, i els ficarem a la safata de cartró amb blonda, i els servirem a taula, per fer l'aperitiu.