Llibrets de llom de porc farcits amb escalivada i formatge, amb patates fregides a quadres

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Ingredients

  • Deu llibrets de llom ja fets
  • Deu llesques de formatge per fondre
  • Escalivada (la trobareu a les meves receptes, com a "la meva escalivada")
  • Oli d'oliva
  • Pa ratllat
  • Farina
  • Tres ous batuts
  • Sal
  • Cinc patates de mida mitjana

5 racions

Utensilis

Una paella gran
una paella fonda
Una safata rectangular gran de porcellana
Una aranya de filferro
Una safata plana amb un paper de cuina
Una pala metàl·lica plana
Un bol gran de vidre

Elaboració

Primerament, fem l'escalivada com explico a la meva recepta, i un cop feta i pelada, la picolem una mica amb el ganivet i la reservem en un bol de vidre.
Seguidament,pelem les patates, les tallem en quadrats i les fregim en una paella amb oli d'oliva fins que estiguin daurades, i amb l'aranya de filferro les anem ficant en una safata plana amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
A continuació, agafem els llibrets oberts, els farcim amb una mica d'escalivada i un tall de formatge per fondre, tanquem els llibrets i amb la pala plana metàl·lica els aplanem una mica, els salem, els passem per farina, ou batut i pa ratllat, i els fregim amb oli d'oliva fins que estiguin ben daurats, i ja els podrem posar a la safata de porcellana ben arrenglerats i escalopats, a la part de sota, farem un llit amb les patates fregides a quadres, i ja ho podrem servir a taula.

1h 30min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

595 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!