Pastis de poma

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Quatre cullerades soperes de sucre
  • Quatre cullerades soperes de farina
  • Mig got de llet sencera
  • Dos ous sencers
  • Dues pomes golden
  • Una poma golden pelada i ratllada
  • Ratlladura de llimona
  • Una cullerada sopera de llevat en pols
  • Gelatina de poma
  • Aigua
  • Mantega

4 racions

Utensilis

Un motlle metàl·lic rodó emmotllable
Una safata rodona de cartró amb una blonda
Un bol de vidre gran
un cassó mitjà
Un pinzell
Un batedor de varetes
un ratllador
Un estri per treure el cor de les pomes

Elaboració

Primerament, engreixem el motlle amb mantega, l'espolsem amb farina i el reservem.
Seguidament, en el bol de vidre posem:una poma pelada i ratllada, la pell de llimona ratllada, el sucre, la farina, els dos ous trencats, la llet, i el llevat en pols.
Tot seguit, ho remenem tot ben remenat amb el batedor de varetes, ho repartim en el motlle i ho posem en el forn prees-calfat a 180º uns 15 minuts i ho retirem.
Mentre que el pastis es cou en el forn, agafem dues pomes golden, les pelem i els hi traiem el cor amb l'estri adient, les tallem en dues meitats cadascuna, i tot seguit les tallem en làmines fines, i les reservem.
A continuació, posem les làmines de poma al damunt del pastis d'una manera abellidora, i fiquem el pastis a gratinar fins que veiem que la poma està daurada, i tot seguit, ho pintem amb un pinzell, amb la gelatina de poma calenta, i ja podrem posar el pastis en la safata de cartró amb blonda, i servir-lo a taula.

1h 10min

Notes

Aquest pastis, a casa meva l'acostumem a fer sobretot els dies de festa en substitució del típic tortell o el braç de gitano,i ja fa uns trenta anys que s'ha convertit en el postre de les festes, a casa nostra.


Recepta de cuina de Pastis de poma

Pastís de poma
per Quim Lleonart

Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

956 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!