Minestra de verdures i xampinyons amb salsa verda

Primerament, en una cassola fonda posem: un litre i mig d'aigua mineral, un polsim de sal, una branca d'api, una fulla de llorer,
i dues branques de julivert fresc, i quan l'aigua ja arrenca a bullir, hi afegim: els espàrrecs tallats en trossos de quatre dits
incloent-hi les puntes, juntament amb les faves, i quan tot plegat esta cuit al "dente", ho escorrem i reservem en una safata rodona gran, i en la mateixa aigua, deixem que torni a arrencar el bull, i hi afegim les carxofes fins que estiguin cuites al "dente", i tot seguit les escorrem i les reservem juntament amb les altres verdures.
A continuació, colem el brou de la cocció i el reservem en un bol gran de vidre.
A part, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, saltem els xampinyons laminats salpebrats uns cinc minuts, i tot seguit, els reservem en una safata plana.
Seguidament,en una cassola marinera gran, amb un raig d'oli d'oliva, fregim els alls laminats,i els bitxos, i quan comencen a estar daurats, hi afegim un polsim de farina i ho remenem amb el batedor de varetes, tot seguit hi afegim un got de vi blanc, i tres cullerots del brou de coure les verdures, i ho remenem amb el batedor de varetes, i seguidament, ja podrem afegir-hi totes les verdures i els xampinyons, ho espolsem amb força julivert picolat, corregim de sal, i deixem que tot el conjunt s'acabi de coure uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola.