Picantons a la mostassa amb patates a la papillota

Primerament, fem les patates a la papillota com explico a la meva recepta, i un cop cuites, les reservem.
Seguidament, agafem els picantons, els netegem i els tallem en dues meitats a lo llarg, els posem en una safata refractària salpebrats, i els espolsem amb les herbes provençals.
Tot seguit hi afegim: dues fulles de llorer, una llimona tallada a trossos, els alls aixafats, ho reguem amb un bon raig de conyac i un bon raig d'oli d'oliva, i ho enfornem a 180º,tot girant-los de tant en tant, fins que ja estiguin gairebé cuits.
A continuació, els retirem del forn, i els pintem amb una barreja que hem fet en un bol de vidre, amb un raig de mel i la mostassa a la antiga, ben remenades amb el batedor de varetes, i els tornem a enfornar, fins que estiguin ben cuits, i la mostassa hagi fet una crosta, i els traiem del forn, i posem una meitat de picantó en cada plat, amb mitja patata a la papillota com a guarnició, amb un polsim de sal i pebre vermell i un raig d'oli d'oliva, i ja ho podrem servir a taula.