Àspic de faves

Ingredients

  • 150 g faves petites
  • 5 fulles de gelatina
  • 60 g de butifarra negra
  • 60 g butifarra blanca
  • 30 g de pernil salat
  • 1/2 ceba mitjana
  • 1/4 l caldo pollastre
  • 3 alls tendres
  • oli d'oliva
  • sal i pebre
  • 1 cullerada de xerès dols
  • unes fulles de menta

4 racions

Utensilis

Flaneres metàl·liques

Elaboració

Ofeguerem les faves fent un sofregit amb la ceba, posant la cullerada de xerès i salpebrant. Tallarem el pernil i les butifarres negra i blanca a daus,
i els afegirem a les faves quan ja estiguin a punt, en els dos últims minuts. Tapem i deixem reposar.
Farem la gelatina segons les instruccions del fabricant. Jo he fet la Vahiné.
A les flaneres he posat les faves, sense el tall, i la gelatina fins a cubrir-les. Les he posat a la nevera perquè es quallés la gelatina (unes 2 hores).
Penseu que la gelatina que hem de guardar per acabar d'omplir les flaneres no ha d'anar al frigorífic per tal de que no es coaguli.
Després he afegit el pernil i les butifarres per damunt i una mica més de gelatina.
Els alls tendres els he fregit tallats llargs.
Per a treure els àspics de les flaneres les he posat uns segons en aigua calenta (bany maria) per tal de que sortissin més fàcilment. Uns segons.
S'ha de passar un ganivet pel voltant de l'àspic i sortiran bé.

30min

Notes

He de dir que ha sigut la primera vegada que he fet un àspic i el resultat m'ha agradat molt. L'he pensada per a fer l'enllaç amb la recepta del dia 15 dels "Fogons de la Bordeta".
Em va agradar la iniciativa i aquí està la recepta, amb tots els ingredients d'unes faves ofegades i guarnida amb unes fulles de menta.


Recepta de cuina de Àspic de faves
L'àspic
per Nani Nolla
Recepta de cuina de Àspic de faves
La flor de la fava
per Nani Nolla

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2046 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

2 comentaris:

Els fogons de la Bordeta diu:
Oooooh!!! Quina versió més original!
Ens encanta! :D
Moltíssimes gràcies per participar Nani!
Un petó!
Sandra
Nani Nolla diu:
Moltes gràcies. Durant una setmana vaig estar pensant com fer una recepta amb el producte d'aquest mes i em va sortir així.
Una abraçada.

Afegir comentari
 


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: