Esparregs amb camisa gratinats

Escorrem bé els espàrrecs i els embolicarem de tres en tres amb el pernil.
Fem una beixamel en la que i posarem un polsim de nou moscada.
Passarem per la paella els pebrots de piquillo, tomb i tomb, els afegirem a la beixamel i ho triturarem fins que quedi una salsa ben fina.
En una safata que pugui anar al forn posarem al fons una capa de beixamel i al damunt els espàrrecs embolicats, ho cobrirem amb la resta de la beixamel i escaparem per el damunt el formatge rallat. Ho posarem a gratinar i ja estarà a punt.