Bull els macarrons en aigua salada.
En un recipient a part mescla, 250 g de mató, 2 ous, sal, pebre, pebre vermell i una mica de cúrcuma.
Afegeix una mica de formatge ratllat, 300 g de pernil finament picat i finalment, barreja tot amb els macarrons.
Omple tot en una safata allargada de forn, i escampa la resta de formatge ratllat i una mica de mantega o margarina en flocs.
Col·loca la safata al forn i gratina durant 40 minuts a 200 graus.
Algunes vegades els serveixo amb una salsa Neàpoli de tomàquet i una amanida verda.