Sípia estofada amb patates i pèsols
Categoria:
Peixos i mariscos
Tipus de plat: Estofat
Estació: tardor
Ingredients
- Sípia – una per persona
- Ceba una grossa per quatre persones
- Tomàquet triturat
- Alls 2 per quatre persones
- Pèsols 25 grams per cap
- Vi blanc un got
- Aigua un got
- Pebre vermell dolç
- Una punteta de cullereta de Cúrcuma
- Patates
- Oli
- Sal
Elaboració
Posem la sípia neta (tallada per la mitat, las potes separades i també les ales) en una cassola ,que tingui el cul gruixut, al foc ben baix i tapada. La deixem donant-li voltes de tant en tant, fins que casi se hagi begut la aigua que deixa anar.
M'entres fem un sofregit amb la ceba ben picolada i un parell de alls sencers i sense pelar.
Quan estigui a punt de ser rosa i afegim un grapat de pèsols, i donem uns quants tombs, posem el tomàquet triturat i deixem que faig i xup-xup fins que se hagi begut la seva aigua, i aboquem el vi blanc el pebre vermell, la punteta de cúrcuma i el got de aigua. Deixem que bulli una mica.
M’entres tallem a trossets la sípia i la afegim a la cassola, també ho fem amb les patates que ja tindrem pelades i tallades, esberla-des, afegim el suc que aura deixat la sípia. O deixem coure fins que estiguin fetes les patates, uns 20 minuts i o rectifiquem de sal.
30min
Notes
Si no i poseu cúrcuma i podeu posar una mica de pebre vermell picant.
Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2259 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.