Arròs de bacallà amb pèsols

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Paella
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (3 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

400-500 g.de bacallà esqueixat
400 g. de arròs
1 ceba grosseta
1 pebrot vermell
100 g. de tomàquet triturat
100 g. de pèsols
2 grans de all
Julivert
Oli
Sal
1 ½ l. aigua

4 racions

Elaboració

Remullem el bacallà, li canviarem el aigua un parell o tres vegades, l’escorrerem i reservarem.
Posarem a escalfar la aigua. Si tenim la pell del bacallà la farem bullir amb la aigua.
En la paella que courem el arròs, fregim la ceba trinxada fina i el pebrot vermell tallat a bocins no gaire grossos, quan la ceba comenci a estar roseta i afegirem els pèsols, alls esmicolats i el julivert tallat fi. Li donem un parell de toms i afegim el tomàquet. Quan hagi begut la seva aigua posarem el arròs i el sofregirem una mica, a continuació afegirem el bacallà, donarem un parell de tombs i abocarem la aigua calenta.
Salarem amb conte.
Deixarem bullir uns 20 minuts remenant suaument.

45^min

Notes

Si el bacallà el dessalem nosaltres o el comprem ja dessalat, li traurem la pell i la posarem a bullir amb la aigua, en aquest cas no posarem sal al arròs o mol poc

Per Josep Mª Grau Cañellas

Etiquetes: Arròs Bacallà Afegir etiqueta