Saltejat de marisc

Posem una olla al foc amb aigua el llorer la farigola i sal, quant bulli i posem les gambes 2 minuts les reservem i a la mateixa aigua i obrim els musclos.
Pelem i piquem la ceba i alls.
Calentem 4 cullerades d'oli en una cassola de fang. ofegem la ceba i alls a foc molt suau fins que quedin transparents.
Afegim el tomaquet fregit, deixem uns minuts, incorporem els musclos i gambes.
Espolvorejem de pebre i sal afegim el cava.
Tapem la cassola i deixem 5 minuts, espolvorejem de julivert picat i servim molt calent amb la mateixa cassola.