Xai marinat amb moniato fregit, tallat en quadrats

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Una cuixa de xai desossada talada a trossos regulars
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre en pols
Pebre vermell
Ví blanc
Un brot de farigola
Un brot de romaní
Vuit alls pelats, aixafats
Tres moniatos pelats

4 racions

Utensilis

Una safata fonda per anar al forn
Paper de cuina
Una safata plana
Un atuell de plàstic gran

Elaboració

Primerament en un atuell gran, posarem : els talls de cuixa salpebrats, afegirem pebre vermell (no picant), la farigola, el romaní, un bon raig d'oli d'oliva i un bon raig de vi blanc. Ho remenarem tot ben remenat, i ho deixarem reposar d'un dia per l'altre.
En el moment de preparar el xai, ho posarem tot plegat en una safata fonda per anar al forn, i ho posarem a 180º, tot remenant de tant en tant, fins que el xai estigui cuit.
A part, preparem els moniatos tallats en quadrats, i un cop fregits els reservem damunt una paper de cuina.
Quan el xai ja és cuit, el repartim en quatre plats, repartim el moniato fregit en un racó del plat, i ja ho podrem servir a taula.

2^h