Bacallà gratinat amb sobrassada

Primerament, fem les patates a lo pobre com explico a la meva recepta, i les reservem.
Seguidament, en una paella amb oli d'oliva, fregim els lloms de bacallà dessalats i enfarinats previàment, i un cop fregits, els fiquem en un plat amb paper de cuina, per treure l'excés d'oli i els reservem. A continuació, en la placa per anar al forn, fiquem un paper sulfuritzat a sota, i tot seguit fem quatre llits amb les patates a lo pobre, i damunt fiquem els lloms de bacallà fregits amb la pell a sota.
Seguidament, damunt de cada llom, fiquem un tall de sobrassada sense la pell, i ho fiquem a gratinar en el forn a 180º, fins que veiem que la sobrassada es una mica desfeta, i ja ho podem treure-ho del forn. Tot seguit amb molta cura, amb l'ajud de l'espatula plana, anem ficant els lloms de bacallà en el centre del plat on els servirem, i ja ho treure a taula.