Ous remenats amb pedrers d'ànec en confit i pa fregit

Pimerament, en una paella amb oli d'oliva, fregim quatre llesques de pa de motlle tallat en triangles, i els reservem.
Tot seguit, en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva, sofregim els pedrers tallats a làmines fines, i seguidament afegim els alls ratllats, els ous batuts amb un polsim de sal, i ho remenem amb l'espàtula de fusta fins que estiguin cuallats al nostre gust, i ja ho podrem repartir en la safata de porcellana, amb els triangles de pa fregit encerclant tota la vorera de la safata. Seguidament, espolsem el julivert picolat pel damunt, i ja ho podrem treure-ho a taula.