Esminces de rap amb gabardina i cruixent de verduretes
Categoria:
Peixos i mariscos
Tipus de plat: Tempura
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera
tardor
hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 24 tires de rap de 2 centimetres d'ample i 10 de llarg
- Cruixent de verdures (el trobareu a les meves receptes)
- Farina
- Dos ous batuts
- Sal
- Oli d'oliva
- Un sobre de llevat
- Aigua
- Colorant per l'arrós
4 racions
Utensilis
Una paella gran
Un bol gran de vidre
Una aranya de filferro
Una safata metal·lica amb un paper de cuina
Una safata rectangular gran de porcellana blanca
Un batedor de varetes
Elaboració
Primerament, en un bol de vidre gran fem una barreja amb: farina, el llevat, els dos ous batuts, un polsim de sal, un polsim de colorant per l'arròs, i l'aigua necessaria perquè quedi una pasta fina i homogènia, un cop feta, la deixem reposar a la nevera una mitja hora.
Mentre reposa la pasta, fem el cruixent de verdures com explico a la meva fecepta i ho reservem.
Abans de fregir els esminces, remenem la pasta, i en una paella gran amb oli d'oliva ben calent, els fregim tot passant-los per la pasta, fins que veiem que són daurats, i els anirem posant a la safata amb el paper de cuina, per treure l'exccés d'oli.
A continuació, posarem els esminces a dalt de la safata de porcellana, i a la part de baix farem tot un matalàs amb el cruixent de verdures, i ja ho tindrem llest per servir a taula.
1h 30min
Etiquetes:
La cuina dels arrebossats
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
1284 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Amic Jordi, els peixos fets a la papillota, no tenen temps de cocció, simplement hem de veure quan s'infla la bossa de la...
Amiga Teresa, per fer el rosbif s'acostuma a fer servir la mitjana o el tall rodó de vedella, però a la carnisseria et...
Perdoneu, però quan dieu "olla elèctrica" us esteu referint a la "Termo mix"?. Si és aixi, us diré que la Termo Mix,...
Amiga Flora, si vas a les meves receptes i busques l'apartat de cuina del Cister, podràs veure un recull de la cuina que es...
Amiga Patrícia, quan fem servir el forn ja sigui per fer plats de rostits, peixos o pastisseria,el forn sempre el posarem a...