Sopa de patates amb xixorrites
Categoria:
Llegums i verdures
Tipus de plat: Sopa
Estació: primavera
tardor
hivern
Dificultat: Fàcil

Ingredients
- Un quilo i mig de patates
- Dos litres i mig d'aigua mineral
- Mitja ceba pelada
- Mitja branca d'api
- Pebre vermell dolç
- 200 grams de xixorrites
- Oli d'oliva
- Quatre llesques de pa sec
- Sal
5 racions
Utensilis
Una cassola metal·lica fonda
Una sopera de porcellana blanca
Cinc escudelletes
Una batedora elèctrica
Un colador xinès
Una paella gran
Un batedor de varetes
Elaboració
Primerament, pelem les patates, rentem les pells i les posem a bullir amb dos litres i mig d'aigua mineral, juntament amb una patata tallada a trossos (rebutxem la resta de patates), mitja ceba i una branca d'api.
Deixem que arrenqui el bull, i ho deixem coure mitja hora.
Seguidament, passem la batedora elèctrica i amb l'ajud d'un colador xinès, ho passem a la cassola fonda on acabarem de fer la sopa.
Quan el brou arrenqui a bullir, afegim el pa sec, i quan ja és tou, passem el batedor de varetes. A part, en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva, sofregim les xixorrites, i quan ja són una mica fregides, els hi afegim una cullerada de pebre vermell, i abans no es cremi ho retirem i ho afegim a l'olla juntament amb la sopa.
Tot seguit, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la sopera de porcellana i les cinc escudelletes.
1h 30min
Notes
Aquesta era un tipus de sopa molt recurrent en l'època de la post-guerra espanyola, al menys a la meva familia.
Etiquetes:
Cuina d'hivern La cuina de la post-guerra La cuina de les sopes
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
1682 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Amic Jordi, els peixos fets a la papillota, no tenen temps de cocció, simplement hem de veure quan s'infla la bossa de la...
Amiga Teresa, per fer el rosbif s'acostuma a fer servir la mitjana o el tall rodó de vedella, però a la carnisseria et...
Perdoneu, però quan dieu "olla elèctrica" us esteu referint a la "Termo mix"?. Si és aixi, us diré que la Termo Mix,...
Amiga Flora, si vas a les meves receptes i busques l'apartat de cuina del Cister, podràs veure un recull de la cuina que es...
Amiga Patrícia, quan fem servir el forn ja sigui per fer plats de rostits, peixos o pastisseria,el forn sempre el posarem a...