Primerament, pelem les patates, rentem les pells i les posem a bullir amb dos litres i mig d'aigua mineral, juntament amb una patata tallada a trossos (rebutxem la resta de patates), mitja ceba i una branca d'api.
Deixem que arrenqui el bull, i ho deixem coure mitja hora.
Seguidament, passem la batedora elèctrica i amb l'ajud d'un colador xinès, ho passem a la cassola fonda on acabarem de fer la sopa.
Quan el brou arrenqui a bullir, afegim el pa sec, i quan ja és tou, passem el batedor de varetes. A part, en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva, sofregim les xixorrites, i quan ja són una mica fregides, els hi afegim una cullerada de pebre vermell, i abans no es cremi ho retirem i ho afegim a l'olla juntament amb la sopa.
Tot seguit, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la sopera de porcellana i les cinc escudelletes.