Amanida d'albergìnia blanca amb mozarel·la

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Amanida
Recepta per grill
Estació: tardor
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

8 figues de coll se senyora
1 bola de mozzarel.la fresc
1 alberginea blanca1 gra d'all
1 fulla de llaurèr
Oli d'oliva
Pebre negre, vermell dolç i farigola
El suc de 1/2 llimona
50g. de pistàxos
1 escarola

4 racions

Elaboració

Primer de tot posarem la mozzarel.la a marinar.per fer-ho,posarem tots els ingredients a un vol i incorporarèm la mozzarel.la tallada a lamines de 1 cm de gruix i la reservem al frigorìfic durànt 1 hora. Mentres palem l'albergìnia i la tàllem a lamines, i les pasèm a la planxa amb una culleràda d'oli i les reservem. netegem les figues i les tallèm a 4 tàlls.
Agafem un plat maco al gus i posarem alternant, una lamina de albergìnia i una de formatge fins que s'acàvin ara ho adornarèm amb 8 talls de figues i l'escarola ho amanirèm amb l'oli del marinat, sal i pebre negre i vermell al gust i al final hi tirarèm per sobre els pistàxos.

1^h