Llenties estofades amb arròs

Categoria: Llegums i verdures
Estació: tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

300 g de llenties pardines
150 gr. d’arròs bomba
1/2 litre d’aigua
1/2 litre de brou vegetal
50 g de xoriço
50 g de botifarra negra
50 g de botifarra blanca
2 Tomàquets madurs petits
2 Cebes de Figueres mitjanes
1 Pebrot verd
2 Alls
2 Fulles de llorer.
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Rentem les llenties i les escorrem.
Trinxem les dues cebes i tallem els tomàquets en quatre parts i el pebrot ben petit.
Posem un bon raig d’oli en una cassola de fang i hi posem la ceba trinxada, el pebrot tallat petit i els dos dents d’alls a rodanxes
Ho deixem sofregir uns 5 minuts i hi afegim el tomàquet, i ho deixem coure uns 10 minuts més.
Passats els 10 minuts hi afegim les llenties.
Hi tirem el 1/2 litre d’aigua tèbia i el 1/2 de brou que també tebi.
Ho salpebrem.
Ho deixem bullint a foc suau uns 30 minuts, i seguidament hi tirem l’arròs amb el xoriço i les botifarres tallat tot ben petit.
Ho deixem bullir uns 15 minuts més.
Ja ho podem servir.

1^h 5^min