Primerament, fem les patates panadera com explico a la meva recepta, i un cop fetes, les reservem.
Seguidament, agafem els quatre filets, els salpebrem i els posem a coure damunt la graella fins que estiguin cuits al nostre gust, i tot seguit agafem les patates panadera i amb el motllo quadrat, fem uns nius en el centre de cada plat.
A continuació, fiquem un tall de formatge de cabra damunt de cada filet, els posem a la safata refractària, i tot seguit, els posem en el forn a 180º, fins que el formatge estigui gratinat, i amb l'espàtula plana, anem ficant cada filet en el seu plat damunt del niu de patates, afegim un rajolí d'oli d'oliva, i ja podrem servir els plats a taula.