Escamarlanets saltats
Categoria:
Peixos i mariscos
Ingredients
- 1 kg d’escamarlans petits
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- All i julivert
- 1 copeta de conyac.
- (Podem fer-los també prescindint de l’all)
Elaboració
Salem els escamarlanets i els saltem una mica en una paella amb oli d’oliva. Flamegem amb el conyac, deixem reduir una mica i els hi tirem una mica d’all i julivert picadet al damunt.
Una altra manera de fer-los seria amb ceba o ceba confitada. Si els fem amb la ceba crua, la sofregim abans de saltar els escamarlans i seguim el mateix procediment anterior.
Si utilitzem ceba confitada, només cal afegir-li al final de la cocció.
Hem de tenir amb compte que la cocció ha de ser a foc ben fort i ràpida, per tal de no malmetre els escamarlans i evitar que ens quedin excessivament cuits.
Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
3218 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.