Receptes.cat

      La web amb més receptes de cuina en català del món

  •  Inici
  •  Cerca
  •  Fòrum
  •  Ajuda
  •  Entrar
  •  Registra't
  •  Recuperar contrasenya
  • Amanides i entrants
  • Sopes i cremes
  • Arrossos i pastes
  • Llegums i verdures
  • Carns
  • Peixos i mariscos
  • Ous i làctics
  • Postres i dolços
  • Salses
  • Begudes
  • Altres

Últimes receptes

  • Pastís gran per un Aniversari de Nens i NenesPastís gran per un Aniversari de Nens i Nenes
  • Tortell dels mags d'orient
  • Postres amb cireras i matoPostres amb cireras i mato
  • Carabassa Hokkaido i pastanagues rostidesCarabassa Hokkaido i pastanagues rostides
  • Pits de pollastre farcits, amb bolets silvestresPits de pollastre farcits, amb bolets silvestres
  • Pesto de col-kale amb xiliPesto de col-kale amb xili
  • Cards amb salsa verda i ametlles
  • Cassola de coliflor amb formatgeCassola de coliflor amb formatge
  • Pastís de patata i botifarra negra culanaPastís de patata i botifarra negra culana
  • Gelea verdaGelea verda

Etiquetes

  • A provar
  • Alt Empordà
  • Amanida
  • Amanides
  • Amanides d'hivern
  • Amanides de primavera
  • Amanides de primavera-estiu
  • Amanides de tardor
  • Aperitiu
  • Aperitius
  • Aprofitaré aquesta recepta
  • Arròs
  • Avellanes DOReus
  • Bacallà
  • Bolets
  • Canelons
  • Carabassa
  • Carbassa
  • Cargols
  • Carn
  • Carns
  • Carpaccio
  • Carxofes
  • Ceba
  • Cena fácil
  • Cigrons
  • Cister
  • Conill
  • Crema
  • Cremes
  • Cuina amb xixorrites
  • Cuina d'hivern
  • Cuina de primavera
  • Cuina de primavera-estiu
  • Cuina de Quaresma
  • Cuina de tardor
  • Cuina de tardor-hivern
  • Cuina dels potatges
  • Cuina marinera
  • Cuina per les festes
  • Dolç
  • Dolços
  • Entrants
  • Esmorzars de forquilla
  • Estiu
  • Estofat
  • Fàcil
  • Farina
  • Fideus
  • Formatges
  • França
  • Fruita
  • Galetes
  • Gambes
  • Gelat
  • Ha de estar boníssim
  • Italia
  • Ivorra
  • L'enigmàtic món de les salses
  • La cuina d'hivern
  • La cuina de l'espardenya
  • La cuina de la graella
  • La cuina de la pasta
  • La cuina de les coques
  • La cuina de les cremes calentes
  • La cuina de les cremes fredes
  • La cuina de les fregitel·les
  • La cuina de les guarnicions
  • La cuina de les manetes de porc
  • La cuina de les paupiets de llenguado
  • La cuina de les petxines de pelegrí
  • La cuina de les postres
  • La cuina de les sopes
  • La cuina de les truites
  • La cuina del calçot
  • La cuina del fuagràs
  • La cuina del magret d'ànec
  • La cuina del Wok
  • La cuina dels aperitius
  • La cuina dels arrebossats
  • La cuina dels arrossos
  • La cuina dels bolets
  • La cuina dels bunyols
  • La cuina dels estofats
  • La cuina dels gratinats
  • La cuina dels ous
  • La cuina dels ous remenats
  • La cuina dels platillos
  • La cuina dels popets
  • La cuina dels potatges
  • La cuina dels rostits
  • La meva cuina amb conill
  • La meva cuina del bacallà
  • La meva cuina del conill
  • La Segarra
  • Lenigmàtic món de les salses
  • Llegums
  • Macarrons
  • Mantegues compostes
  • Marisc
  • Marisc i crustacis
  • Molt Bona
  • Musclos
  • Nadal
  • Ou
  • Ous
  • Paella
  • Pasta
  • Pasta de full
  • Pastis
  • Patata
  • Patates
  • Peix
  • Pèsols
  • Pollastre
  • Postre
  • Postres
  • Primers
  • Quaresma
  • Rap
  • Receptes del delta de l'ebre
  • Salses
  • Suquets
  • Tardor
  • Truita
  • Truites
  • Vegetariana
  • Verdura
  • Verdures
  • Xampinyons
  • Xocolata
 
  • Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Correu-e
  • WhatsApp

Escamarlanets saltats

Valoració: *** 3/5 (1 valoracions) Afegir valoració

Ingredients

  • 1 kg d’escamarlans petits
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • All i julivert
  • 1 copeta de conyac.
  • (Podem fer-los també prescindint de l’all)

Elaboració

Salem els escamarlanets i els saltem una mica en una paella amb oli d’oliva. Flamegem amb el conyac, deixem reduir una mica i els hi tirem una mica d’all i julivert picadet al damunt.
Una altra manera de fer-los seria amb ceba o ceba confitada. Si els fem amb la ceba crua, la sofregim abans de saltar els escamarlans i seguim el mateix procediment anterior.
Si utilitzem ceba confitada, només cal afegir-li al final de la cocció.
Hem de tenir amb compte que la cocció ha de ser a foc ben fort i ràpida, per tal de no malmetre els escamarlans i evitar que ens quedin excessivament cuits.

Per Eduard Lluis Palaus


Recepta de cuina de Escamarlanets saltats

per Eduard Lluis Palaus

Etiquetes: Ningú ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta6200

725 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.



[Send]
Enviar
[Print]
Imprimir
[Comment]
Comentar
[correct]
Suggerir una correcció

També et poden interesar les receptes:

  • Escamarlanets amb all i julivert
    Peixos i mariscos
    Aperitiu
    30 min.
  • Espàrrecs verds saltats amb cansalada i ou a la romana
    Llegums i verdures
    Remenat
    60 min.
  • Cuetes de bacallà fregit amb fesolets saltats i tomàquets fregits
    Peixos i mariscos
    Tempura
    90 min.
  • Espinacs saltats amb mongetes del ganxet i cansalada
    Llegums i verdures
    Remenat
    60 min.
  • Verats a la planxa amb calçots saltats amb cansalada
    Peixos i mariscos
    Rostit
    40 min.
  • Medallons de rap amb salsa de vermut de Reus, sobre llit de pèsols saltats
    Peixos i mariscos
    Estofat
    90 min.
  • Espàrrecs verds saltats amb pernil d'ànec i ou ferrat
    Llegums i verdures
    Aperitiu
    40 min.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Eduard Lluis Palaus
Malgrat de mar
Em podeu trobar a: http://deplatenplat.blogspot.com.es/

54 receptes

8 aportacions al fòrum

12 fotos favorites

33 seguidors

Segueix a 80 Xefs

  • MRosa Casanovas
  • Jaume Guillamon
  • Eulalia Juncosa
  • Ares Bonamusa
  • Isabel Bravo Ruiz
  • Francina Palomares Murtra
  • Lo (st) Indequitxen
  • Rosa Maria Llurba Gallisá
  • blog blog
  • Josep Mª Grau Cañellas

... i 70 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

  • Lacón amb "Cachelos"
  • Timbal d'escalivada amb formatge de cabra gratinat
  • Farcellets de pernil cuit amb camagrocs i gambes amb la seva crema
  • Arròs a la cubana
  • Macarrons amb costella i sobrassada
  • Espaguetis negres amb cloïsses
  • Crema de carbassa amb bacallà esqueixat
  • Escamarlanets saltats
  • Entrepà d'ou ferrat amb cansalada, pebrot, pastanaga i ceba
  • Mussaca

Veure totes les receptes

Eduard Lluis Palaus RSS feed.

Últims comentaris

  • Xató i Xatonada
    Evidenment, la salsa es pot fer amb batedora elèctrica. Aquesta recepta vol conservar la forma tradicional de fer-la. Una...
  • Arroz amb butifarra i ceps
    Volia dir, abraçada! ;)
  • Arroz amb butifarra i ceps
    Hola Encarna! M'encanta aquest arròs. El arrossos em "xiflen" Però perdona'm una petita crítica lingüistica, Si les...
  • Les meves "PATATES BRAVES"
    No dubtis en fer-ho!!
  • Ensaladilla suau
    Hola Merce! Ja tens el meu vot. ;))

Les seves millors receptes

  • Albergínies farcides *****
  • Gaspatxo *****
  • Steak Tàrtar *****
  • Conill amb cargols *****
  • Coca de Sant Joan *****

Receptes que millor ha valorat

  • Patates amb bacallà i all-i-oli ****

Les seves etiquetes

  • Amanides 1
  • Arròs 1
  • Bacallà 1
  • Cargols 1
  • Conill 1
  • Dijous Gras 1
  • Estofat 1
  • Llegums 3
  • Marisc i crustacis 1
  • Ous 1
  • Pasta 2
  • Pollastre 1
  • Sopes fredes 1
  • Truites 1
  • Xocolata 1

10 favorites

  • Trufes de xocolata i maduixots del Maresme
  • Steak Tàrtar
  • Fesolets amb cloïsses
  • Crema de pèsols amb encenalls de pernil
  • Albergínies farcides
  • Arròs caldós amb sípia i llamàntol
  • Llenties amb popets
  • Amanida "Gemma"
  • Conill amb cargols
  • Bacallà amb samfaina

This site hosted on a Green Web Hosting

RSS     Versió per a mòbil     Contacta    
Llicència Creative Commons (CC) Receptes.cat   |   Condicions d'ús