Bolets saltats al pebre verd

Primerament, fem la salsa al pebre verd com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, posem la barreja de bolets salpebrats en una paella amb un raig d'oli d'oliva, i els saltem fins que hagin deixat anar la seva aigua, hi afegim mig got de conyac, els flamegem, i tot seguit els afegim a la paella amb la salsa de pebre verd, els hi donem unes voltes, i deixem que coguin durant uns dotze minuts.
Tot seguit, els repartim en dos plats grans, els espolsem amb el julivert picolat, i ja els podem servir a taula.