Cigrons fregits amb cansalada i baldana de ceba esparracada

Primerament, agafem les baldanes, els hi traiem la pell i les fregim en una paella amb oli d'oliva, i a mida que es van fregint, les esparraquem amb una forquilla, i tot seguit les reservem.
Seguidament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, fregim la cansalada tallada en trossos una mica gruixuts, juntament amb els alls amb pell aixafats.
A continuació, afegim els cigrons i les baldanes esparracades, i quan tot el conjunt ja està ben fregit, ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.