Costella de porc al forn amb mostassa i sobrassada, amb patates a la papillota

Últimes receptes

Etiquetes

Costella de porc al forn amb mostassa i sobrassada, amb patates a la papillota

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Recepta per forn
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: primavera
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un tros de costellam de porc de dotze barnilles
Dues patates de mida mitjana
Mostassa de Dijón
Sobrassada de Mallorca
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre en pols
Herbes provençals
Conyac
Vi blanc
Pebre vermell dolç

2 racions

Utensilis

Una safata refractària de mida gran
Unes pinces per la carn
Una safata metàl·lica fonda pel forn
Dos fulls de paper d'alumini
Una espàtula plana de plàstic (llengua)

Elaboració

Primerament, agafem les patates, les rentem a raig d'aixeta i les posem cadascuna damunt un tros de paper d'alumini, les salpebrem i les reguem amb un raig d'oli d'oliva, les emboliquem com si fossin una pilota, i les enfornem a 180º, fins que estiguin cuites, i les reservem.
Seguidament, agafem el tros de costellam, el salpebrem, l'espolsem amb les herbes provençals i el posem en una safata refractària, regat amb: un raig de conyac i vi blanc, un raig d'oli d'oliva, i ho enfornem a 180º, uns vint minuts, i tot seguit ho retirem del forn i ho pintem per sobre amb la mostassa, i tot seguit, escampem pel damunt la sobrassada amb l'ajuda de l'espàtula plana, i deixem que s'acabi de coure fins que veiem que ja està el costellam cuit al nostre gust, i ja el podem retirar del forn, i tallar les barnilles de forma individual, i posar-les de sis en sis, en el plat on les servirem, en forma de mitja lluna a la part de dalt del plat, i a la part de baix, posarem una patata a la papillota sense el paper d'alumini, oberta en dues meitats, amb un polsim de sal i pebre vermell dolç, i un bon raig d'oli d'oliva, i ja ho podrem servir a taula.

1^h

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina de primavera La cuina dels rostits Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Carns › Rostit › Costella de porc al forn amb mostassa i sobrassada, amb patates a la papillota

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta11640

363 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Quim Lleonart

Reus

Soc un xef de cuina jubilat de 74 anys, que vol posar la seva experiència en els fogons, a l'abast de tothom, mitjançant aquesta web.

2082 receptes

20 trucs

110 aportacions al fòrum

3 fotos favorites

124 seguidors

Segueix a 460 Xefs

... i 450 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim Lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Aletes de pollastre amb múrgoles
Amiga Lourdes, quan fem les múrgoles, les hem de fer bullir un bona estona ja que és un bolet que pot resultar una mica...
Ossobucco amb verdures d'hivern
Amic Joan, si vas a les meves receptes veuràs la meva recepta del "ossobuco" que jo l'anomeno "sofraja de vedella", que és...
Allioli sense ou
Amiga Rosa, si va a les meves receptes, podrà veure un altra manera de fer l'allioli amb llet, tal com el faig jo, ja que te...
Pesto d'albergínies
Amiga Anna. l'amic Joan crec que t'ha dit una bona manera de com fer servir el pesto d'albergínies, però si vols saber-ne...
Crema catalana per Sant Josep
Amiga Isabel, si vasa les meves receptes, podràs veure com faig jo la crema catalana, ja que es diferencia una mica en els...

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Amanides d'hivern 11
Amanides de primavera 33
Amanides de primavera-estiu 6
Amanides de tardor 12
Amb Kiwis 1
Carpaccio de figues amb fuà carameltzat 1
Cister 15
Coca de llardons 1
Cuina 1
Cuina amb xixorrites 19
Cuina amb xixorrtites 1
Cuina Basca 2
Cuina d'hivern 96
Cuina d'hivern-Cuina per les festes 1
Cuina de primavera 258
Cuina de primavera, Cuina de primavera 1
Cuina de primavera-estiu 17
Cuina de Quaresma 12
Cuina de tardor 311
Cuina de tardor- La cuinma del magret d'ànec 1
Cuina de tardor-El món de les sopes 1
Cuina de tardor-hivern 51
Cuina de tardor-L'enigmàtic món de les salses 1
Cuina de tardor-La cuina del magret d'ànec 3
Cuina de tardor-La cuina del romesco 2
Cuina dels potatges 6
Cuina marinera 195
Cuina per les festes 26
Esmorzar de tardor 1
Esmorzars de forquilla 8
Farnat de fruites amb iogurt 1
L'enicmàtic món de les salses 1
L'enigmàtic món de les salses 66
La cauina dels macarrons 1
La cuina d'hivern 15
La cuina de l'escabetx 1
La cuina de l'espardenya 11
La cuina de la brandada de bacallà 1
La cuina de la graella 48
La cuina de la pasta 30
La cuina de la post-guerra 3
La cuina de les amanides 3
La cuina de les amanides tèbies 1
La cuina de les arengades 2
La cuina de les broquetes 2
La cuina de les conserves 1
La cuina de les coques 24
La cuina de les cremes calentes 11
La cuina de les cremes fredes 9
La cuina de les creps 2
La cuina de les croquetes 1
La cuina de les escalopes 3
La cuina de les escudelles 1
La cuina de les faves 1
La cuina de les fregitel·les 6
La cuina de les guarnicions 23
La cuina de les hambugueses 2
La cuina de les lasanyes 2
La cuina de les mandonguilles 1
La cuina de les manetes de porc 11
La cuina de les manetes de porc-Cuina d'hivern 1
La cuina de les minestres 2
La cuina de les mussaques 1
La cuina de les paelles 2
La cuina de les palpetes de llenguado 2
La cuina de les papillots 5
La cuina de les paupiets de llenguado 6
La cuina de les petxines de pelegrí 12
La cuina de les pizzes 2
La cuina de les postres 32
La cuina de les sopes 24
La cuina de les truites 28
La cuina de les truites de riu 1
La cuina de les verdures 5
La cuina de pes petxines de pelegrí 2
La cuina del bunyols 4
La cuina del calçot 18
La cuina del carbassó 1
La cuina del cargol 4
La cuina del fuagràs 7
La cuina del llenguado 1
La cuina del magret d'ànec 8
La cuina del pop 2
La cuina del Wok 8
La cuina deles farinetes 2
La cuina dels "mar i muntanya" 2
La cuina dels aperitius 67
La cuina dels arrebossats 15
La cuina dels arrossos 24
La cuina dels bolets 16
La cuina dels brous 1
La cuina dels bunyols 12
La cuina dels canalons 1
La cuina dels canelons 3
La cuina dels civets 1
La cuina dels confits 2
La cuina dels confits d'ànec 1
La cuina dels coulisos 1
La cuina dels entrepans 2
La cuina dels escabetxos 5
La cuina dels estofats 94
La cuina dels farcellets de col 4
La cuina dels farcits 4
La cuina dels filets 1
La cuina dels gratinats 13
La cuina dels hummus 1
La cuina dels llegums 3
La cuina dels llibrets 3
La cuina dels macarrons 5
La cuina dels magrets 1
La cuina dels mar i muntanya 3
La cuina dels ous 6
La cuina dels ous remenats 7
La cuina dels pistos 2
La cuina dels platillos 33
La cuina dels popets 11
La cuina dels potatges 15
La cuina dels pudings 4
La cuina dels pures 2
La cuina dels rosbif 1
La cuina dels rostits 32
La cuina dels saltats 4
La cuina dels tomàquets farcits 2
La cuina dels trinxats 2
La cuiona de lesb petxines 1
La meva cuina amb conill 8
La meva cuina amb lluç 1
La meva cuina del bacallà 58
La meva cuina del conill 29
Lenigmàtic món de les salses 11
Mantegues compostes 7
Pasta de full 2
Pasta de full de carn i fruits secs 1
Plats per la diada 2
Postres de la Diada 1
Postres per la diada 1
Sofraja de vedella 1

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Costella de porc al forn amb mostassa i sobrassada, amb patates a la papillota

Ingredients

Utensilis

Elaboració

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 460 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes