Platillo de sípia i conill amb pèsols, i la picada de la iaia Montse

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, un grapat de grans de pebre negre, una fulla de llorer,un pessic de sal, mitja ceba pelada, i una branca d'api, posem a coure a foc mitjà les dues sípies ben netes, fins que estiguin ben tendres, en colem el brou i el reservem en un bol de vidre.
A part,en una paella amb oli d'oliva, fregim la meitat del fetge del conill, i quan ja esta fregit el posem en el pot de la batedora.
En la mateixa paella amb una mica d'oli, fregim dues llesques de pa juntament amb el granet d'ametlles, i un cop fregit ho afegim en el pot de la batedora juntament amb les fulles de quatre branques de julivert,una cullerada de xocolata en pols, un all pelat sense el cor, mig got de vi negre, un cullerot de brou de coure les sípies, ho passem tot ben passat per la batedora, i ho reservem.
A continuació agafem el conill, el tallem en trossos regulars (sense el cap), i el fregim salpebrat amb: una fulla de llorer,una branca de romaní, una branca de farigola,i dues cebes picades, a foc mitjà, fins que estiguin ben daurades,i tot seguit hi afegim un cullerot de sofregit de tomàquet, i el brou de coure la sípia, que cobreixi el conill, i deixem que arrenqui el bull a foc baix, fins que estigui gairebé cuit, i tot seguit hi afegim: la sípia tallada a trossos regulars, els pèsols i la picada, i deixem que cogui tot plegat fins que estigui ben cuit tot el conjunt.
Seguidament, corregim de sal, ho deixem coure cinc minuts més, apaguem el foc, i ho deixem reposar cinc minuts, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola, amb uns estalvis a sota.