Ànec rostit amb peres

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 1 ànec de bona qualitat tallat a quarts o octaus
  • 6 peres
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • 2 alls
  • Oli d'oliva
  • 1 copa de vi ranci
  • Una branqueta farigola
  • 500 ml de brou casolà
  • Sal i pebre

6 racions

Elaboració

En una cassola gran hi posem l'oli d'oliva i enrossim els trossos de l'ànec.
Treiem els trossos de l'ànec de la cassola i els reservem.
Retirem una mica del greix que ha quedat i en la mateixa casso fem el sofregit amb la ceba picada i els alls picats.
Hi afegim el tomàquet ratllat i ho deixem coure, a foc molt baix uns 20 minuts.
Incorporem a la cassola els trossos de l'ànec amb la pell cap a sota.
Hi afegim la branqueta de farigola i la copa de vi ranci fins que s'evapori.
Ho cobrim amb el brou i ho deixem coure a foc lent almenys 1 hora.
Mentre, bullim les peres 5 minuts i les deixem refredar.
Ens els últims 15 minuts hi incorporem les peres tallades. Rectifiquem de sal i pebre si cal.
Opcionalment, hi podem afegir la típica picada.

1h 40min


Recepta de cuina de Ànec rostit amb peres
Ànec rostit amb peres.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2531 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: