Cassoleta de fideuà amb sípia i gambetes

Tallem a trossets la sípia. Posem una mica d'oli a la cassoleta i hi tirem l'all pelat.
Quan estigui ros el retirem i hi tirem la sípia tallada a trossets. Remenem de tant en tant.
Passats uns 10 minuts hi afegim les gambetes, ho salem una mica, dixem coure uns 2 minuts i
retirem la sípia i les gambetes que reservem. Tirem els fideus a la cassoleta i ho remenem.
Quan els fideus estiguin rossos hi incorporem el fumet de peix, unes 4 mides de la quantitat de fideus.
Hi afegim la sípia i les gambetes. Ho deixem coure fins que els fideus estiguin secs (s'han de posar una mica drets).
Ja es pot servir. Ho podem acompanyar amb allioli (opcional).