Coca de pasta de full amb tomàquet concasé, porros confitats, bacallà i olives negres Aragó

Primerament, espolsem farina en el marbre de la cuina, posem la pasta de full, l'estirem amb el corró, i amb el corró de punxar en punxem tota la superfície i la tallem en un tros de 40 centímetres de llarg, per 25 d'ample, i la posem a la placa de forn sobre un full de paper sulfurat.
Seguidament, fem el tomàquet concasé com explico a la meva recepta, i un cop fet, l'escampem per tota la superfície de la coca, i ho reservem.
A part, en la mateixa paella que hem fet el tomàquet, saltem amb un raig d'oli d'oliva, la part blanca de sis porros tallats a rodelles salpebrats, fins que estiguin transparents, i els repartim pel damunt del tomàquet.
A continuació, posem la coca en el forn a 180º, fins que veiem que la pasta de full comença a estar daurada, la retirem del forn, repartim per sobre el bacallà dessalat i esqueixat, juntament amb les olives negres ben escampades, ho polvoritzem amb força oli d'oliva, i la tornem a posar en el forn fins que ja esta cuita del tot, la retirem del forn, la posem damunt la safata de cartró amb blonda, i ja la tenim a punt per servir a taula.