Arròs caldós de sipions i escamarlans

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Ingredients

  • Quaatre escamarlans grossos.
  • 200 gr. de sipions.
  • 4 tasses d'arròs.
  • Ceba de Figueres o tendra.
  • Tomaca ratllat.
  • Un grapat de pèsols.
  • Oli d'oliva verge i sal.
  • Brou de peix.
  • Un raget de vermut de Reus.

Elaboració

Una vegada nets els sipionets, els posarem a la cassola, amb oli, i sofregirem lleugerament.Els reservarem.
Farem el sofregit primer de la ceba, i després la tomaca, prèviament empolsada amb una mica de sucre.
Afegirem els sipions, i ho remenarem.
Afegirem l'arròs, i sofregirem pocs minuts.
Afegirem el brou, i els pèsols, i deixarem que es cogui uns vint minuts.
Quan falti poc per finalitzar la cocció, afegirem els escamarlans i el raget de vermut.

Notes

Podem servir-ho a taula amb la mateixa cassola.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

225 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: