Crema de carabassó amb iogurt i ceba confitada

Categoria: Sopes i cremes
Típica de: Espanya → cataluinya
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Tres carabassons
Tres iogurts
Ceba confitada
Per fer la ceba confitada es necessita,
Dues cebes
Oli i dues cullerades de sucre moreno, ( si no es té sucre moreno es pot posar blanc)

3 racions

Elaboració

Es fan bullir els carabassons, amb poca aigua ja que el carabassó ja en porta bastant, solament els cobreix, i s'hi posa la sal corresponent.
Quan estan, s'escorre tota l'aigua i es converteixen amb purè amb la batedora, ha de quedar espès; es reserva.
Per fer la ceba caramel·litzada, es tallen a trossets petits, es posa a una paella amb oli, quan comença a estar cuita, es posa el sucre i es deixi que caramel·litzi
Per servir es posa en un bol en lloc d'un plat, si és transparent millor, primer es posa el iogurt, a sobre es posa el purè de carabassó i a damunt del purè, es posa una cullerada de la ceba caramel·litzada, i damunt la ceba i una ratlladura de llimona, molt poca.

30^min