Ous amb tonyina i xampinyons

Categoria: Ous i làctics
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (3 valoracions ⌄)

Afegir valoració

Ingredients

7 ous
400 g de xampinyons
100 g de tonyina de llauna
3 formatgets
5 anxoves
40 cc de crema de llet
40 cc d'oli
50 cc de formatge ratllat
All i julivert

Per la beixamel:

30 g de farina
40 g de mantega
600 cc de llet
Sal i nou moscada

4 racions

Elaboració

Bullim els ous durant 12 minuts, els treiem del foc i els deixem refredar.
Pelem els ous i els tallem per la meitat longitudinalment.
Treiem els rovells, els aixafem i els barregem amb la tonyina, els formatgets, les anxoves i la crema de llet.
Amb aquesta massa farcim els ous de manera que quedi una muntanyeta a sobre de cada mig ou Els reservem.
Tallem els xampinyons al nostre gust, els posem a fregir amb l'oli i quan estiguin quasi fets, afegim l'all i el julivert finament picats.
Preparem la beixamel i en posem una mica en el fons d'una safata.
Coloquem xampinyons a la safata i a sobre els ous farcits. Cobrim els ous amb la beixamel i en posem una mica a sobre dels xampinyons.
Afegim el formatge ratllat i gratinem fis que estiguin una mica rossos.
Els deixem refredar una mica i ja estaran a punt.
Són boníssims!

30^min

Notes

Per bullir els ous i que no se'ns trenquin, seguirem aquests passos: posem un pot amb aigua i un xorret de vinagre al foc. Quan l'aigua bulli, dipositem els ous amb l'ajuda d'una cullera perquè no es trenquin. Quan l'aigua torni a bullir, abaixem el foc i els deixem fer durant 12 minuts. Per pelar-los els farem rodolar presionant pel mig. Així es pelen fàcilment.

Per Àngels Fernández Guillén