Xampinyons farcits de patata i coronats amb mini-ous

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

12 xampinyons grans,
12 ous de guatlla,
Dues patates petites,
Dos grans d'all,
Un tall de pernil serrà gruixuda,
Sis cullerades d'oli d'oliva verge extra,
Julivert, sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Renta les patates i cou amb aigua i sal uns 25 minuts, o fins que estiguin tendres per dins, punxa amb una forquilla per a comprovar si estan llestes.
Mentrestant, neteja bé els xampinyons, treu-ne el peu i asseca'ls.
Salpebra.
Pica els alls molt menuts i posa'ls en una paella amb una cullerada d'oli, salta fins que estiguin daurats. afegeix el pernil picat i deixa un minut més.
Pela les patates, pica amb una forquilla i afegeix el pernil serrà picat i els alls.
Omple amb això els xampinyons.
S'enforna durant 10 minuts a 200 º,
Escalfa la resta de l'oli, i fregeix els ous de guatlla.
Posa sobre cadascun dels xampinyons, s'assaona i decora amb julivert picat.

30^min

Notes

Aperitiu fàcil de preparar, i en mitja hora el tens llest. Els xampinyons són molt lleugers. Especialment indicats per a dietes d'aprimament, pel seu contingut en aigua i poc greix. Són rics en minerals i vitamines

Per Joan Corminas