Mousse de Albercocs

Posar els albercocs en un bol i mulla'ls amb aigua i el suc de llimona; deix-als durant tota la nit.
Posau en una cassola, i fes que bulli, després abaixa el foc sense que deixi de bullir durant 20 o 30 minuts. TAPAT
Els albercocs s'han de fer tous. Si es necessari afegirem una mica mes d'aigua. Triturarem tota la barreija asta obtindre una crema llisa, abocau en un bol i deixau refredar.
Afegirem el iogurt, el licor, i el sucre a la crema de albercocs. Muntarem les clares a punt d'aneu i ho afegirem a la crema.
Repartir la crema en 6 copàs petites i deixau refredar a la nevera durant 1 hora abans de servir. Adornarem les copàs amb els trossos d'anou o la pell de llimona.