Receptes.cat

      La web amb més receptes de cuina en català del món

  •  Inici
  •  Cerca
  •  Fòrum
  •  Ajuda
  •  Entrar
  •  Registra't
  •  Recuperar contrasenya
  • Amanides i entrants
  • Sopes i cremes
  • Arrossos i pastes
  • Llegums i verdures
  • Carns
  • Peixos i mariscos
  • Ous i làctics
  • Postres i dolços
  • Salses
  • Begudes
  • Altres

Últimes receptes

  • Baguet amb formatge raclet, coberta de cogombreBaguet amb formatge raclet, coberta de cogombre
  • Fulles de col de Savoia, farcidesFulles de col de Savoia, farcides
  • Braç de gitano d'espinacs
  • Pollastre rostit amb herbes provençals i patatesPollastre rostit amb herbes provençals i patates
  • Llenties estofades amb xixorrites, patates i ous picolats
  • Coca de bròquilCoca de bròquil
  • Pannacotta a l'alfàbrega amb grosellesPannacotta a l'alfàbrega amb groselles
  • Fideus a la cassola amb costella porc i carn picada
  • Espaguetis amb espinacs i gambesEspaguetis amb espinacs i gambes
  • Carbassó farcit de carnCarbassó farcit de carn

Etiquetes

  • A provar
  • Alt Empordà
  • Amanida
  • Amanides
  • Amanides d'hivern
  • Amanides de primavera
  • Amanides de primavera-estiu
  • Amanides de tardor
  • Aperitiu
  • Aperitius
  • Aprofitaré aquesta recepta
  • Arròs
  • Avellanes DOReus
  • Bacallà
  • Bolets
  • Canelons
  • Carabassa
  • Carbassa
  • Cargols
  • Carn
  • Carns
  • Carpaccio
  • Carxofes
  • Ceba
  • Cena fácil
  • Cigrons
  • Cister
  • Conill
  • Crema
  • Cremes
  • Cuina amb xixorrites
  • Cuina d'hivern
  • Cuina de primavera
  • Cuina de primavera-estiu
  • Cuina de Quaresma
  • Cuina de tardor
  • Cuina de tardor-hivern
  • Cuina dels potatges
  • Cuina marinera
  • Cuina per les festes
  • Dolç
  • Dolços
  • Entrants
  • Esmorzars de forquilla
  • Estiu
  • Estofat
  • Fàcil
  • Farina
  • Fideus
  • Formatges
  • França
  • Fruita
  • Galetes
  • Gambes
  • Gelat
  • Ha de estar boníssim
  • Italia
  • Ivorra
  • L'enigmàtic món de les salses
  • La cuina d'hivern
  • La cuina de l'espardenya
  • La cuina de la graella
  • La cuina de la pasta
  • La cuina de les coques
  • La cuina de les cremes calentes
  • La cuina de les cremes fredes
  • La cuina de les fregitel·les
  • La cuina de les guarnicions
  • La cuina de les manetes de porc
  • La cuina de les paupiets de llenguado
  • La cuina de les petxines de pelegrí
  • La cuina de les postres
  • La cuina de les sopes
  • La cuina de les truites
  • La cuina del calçot
  • La cuina del fuagràs
  • La cuina del magret d'ànec
  • La cuina del Wok
  • La cuina dels aperitius
  • La cuina dels arrebossats
  • La cuina dels arrossos
  • La cuina dels bolets
  • La cuina dels bunyols
  • La cuina dels estofats
  • La cuina dels gratinats
  • La cuina dels macarrons
  • La cuina dels ous
  • La cuina dels ous remenats
  • La cuina dels platillos
  • La cuina dels popets
  • La cuina dels potatges
  • La cuina dels rostits
  • La meva cuina amb conill
  • La meva cuina del bacallà
  • La meva cuina del conill
  • La Segarra
  • Lenigmàtic món de les salses
  • Llegums
  • Macarrons
  • Mantegues compostes
  • Marisc
  • Marisc i crustacis
  • Molt bona
  • Musclos
  • Nadal
  • Ou
  • Ous
  • Paella
  • Pasta
  • Pasta de full
  • Pastis
  • Patata
  • Patates
  • Peix
  • Pèsols
  • Pollastre
  • Postre
  • Postres
  • Primers
  • Quaresma
  • Rap
  • Receptes del delta de l'ebre
  • Salses
  • Suquets
  • Tardor
  • Truita
  • Truites
  • Vegetariana
  • Verdura
  • Verdures
  • Xampinyons
  • Xocolata


Participa al concurs millor recepta del mes de febrer i guanya un lot de productes de Galetes Birba

  • Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Correu-e
  • WhatsApp

Rodó de vedella amb salsa de ceps i albercocs agredolços

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Recepta per forn
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: primavera   tardor   hivern  

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un tall rodó de vedella de quilo i mig lligat
  • Albercocs agredolços (els trobareu a les meves receptes)
  • Salsa de ceps (la trobareu a les meves receptes)
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Herbes provençals
  • Oli d'oliva
  • Aigua
  • Vi blanc
  • Conyac
  • Quatre alls pelats aixafats
  • Dues fulles de llorer

4 racions

Utensilis

Una safata plana gran de porcellana blanca
Una safata fonda per anar al forn
Un cassó gran
Un cassó mitjà
Un batedor de varetes
Un ganivet filetejador

Elaboració

Primerament, fem els albercocs agredolços com explico a la meva recepta i els reservem.
A part, fem la salsa de ceps com explico a la meva recepta i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, agafem el tall rodó lligat, el salpebrem l'espolsem amb herbes proveçals i el fiquem a la safata fonda per anar al forn. Tot seguit afegim: mig dit d'aigua, un bon raig de conyac i vi blanc, ho reguem amb oli d'oliva i tot seguit afegim: els alls aixafats, i el llorer.
A continuació, ho fiquem a coure en el forn a 180º, donant-hi voltes de quan en quan fins els 70 minuts que durarà la cocció.
En el moment de presentar-ho a taula, amb l'ajud del ganivet filetejador fem talls de mig dit de gruix, i els fiquem en fila, a la part de dalt de la safata.
Seguidament, els cobrim amb la salsa de ceps ben calenta, i a la part de baix de la safata, fem una filera amb els albercocs agrdolços i ja ho podrem servir a taula.

1h 30min

Notes

Recordeu que quan rostim carns al forn el temps acostuma a ser de 45 minuts per cada quilo de carn més o menys.

Per Quim Lleonart


Etiquetes: Cuina de primavera  La cuina dels rostits   Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Carns › Rostit › Rodó de vedella amb salsa de ceps i albercocs agredolços

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta9483

1072 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.



[Send]
Enviar
[Print]
Imprimir
[Comment]
Comentar
[correct]
Suggerir una correcció

També et poden interesar les receptes:

  • Risotto de ceps
    Arrossos i pastes
    40 min.
  • Ous farcits amb salsa de tomaquet
    Altres
    45 min.
  • Fondue de formatge amb ceps
    Altres
    60 min.
  • Cloïses amb salsa de vi blanc i mantega
    Peixos i mariscos
    45 min.
  • Saltat de ceps i camagrocs
    Altres
    30 min.
  • Espaguetis negres amb salsa de gambots i rap
    Arrossos i pastes
  • Filet de vedella amb fetge d´ànec
    Carns
    30 min.
  • Salsa d'ametlles
    Salses
    15 min.
  • Salsa de fruits secs
    Salses
    10 min.
  • Salsa de calçots
    Salses
    35 min.
  • Magret d'ànec amb salsa agredolça
    Carns
    20 min.
  • Pastís de ceps
    Amanides i plats freds
    60 min.
  • Llaminera amb salsa afruitada
    Carns
  • Lluç i cloïsses amb salsa verda
    Peixos i mariscos
    45 min.
  • Musclos amb salsa de bacó fumat
    Peixos i mariscos
    30 min.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!


Quim Lleonart
Soc un xef de cuina jubilat de 74 anys, que vol posar la seva experiència en els fogons, a l'abast de tothom, mitjançant aquesta web.
Reus

2088 receptes

20 trucs

111 aportacions al fòrum

3 fotos favorites

124 seguidors

Segueix a 460 Xefs

  • Paulí Hernández Grande
  • Esteba Maresma Bons
  • Mayte Deza
  • Carles Sala Cervera
  • Lídia Narro Gorné
  • Anna M Torres i Ferrant
  • Rosa Huguet Ferrate
  • Antonieta Llaurado Llort
  • Marisol Bahi Sumalde
  • Joan Valldaura

... i 450 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

  • Llenties estofades amb xixorrites, patates i ous picolats
  • Potatge d'hivern
  • Rigatoni amb xixorrites, gratinats amb formatge de bola
  • Cuixes de pollastre de corral en confit, amb cebetes del platillo caramel·litzades i mongetes del ganxet fregides
  • Mar i muntanya de rigatoni amb bolets i escamarlans
  • Salsitxes Frankfurt amb samarreta
  • Cards amb salsa verda i ametlles
  • Púding de torró, amb neules i pinyons
  • Hummus de mongetes vermelles amb cansalada
  • Picantons a la mostassa amb patates a la papillota

Veure totes les receptes

Quim Lleonart RSS feed.

Últims comentaris

  • Pastís de formatge
    Amic Josué, si vas a les meves receptes, podràs veure la meva recepta del pastis de formatge fresc, qua també et pot ser...
  • Filet de porc amb salsa strogonoff
    Amic Joan, a la salsa Estrogonof, hi pots afegir una copa de vodka i flamejar-ho abans de posar els altres ingredients. Rep...
  • Pastis Tatin
    Amiga Susi, si et costa trobar la gelatina de poma, també pots posar un grapat de sucre amb un raig d'aigua en un cassó...
  • Mousse de fetge de pollastre
    Amiga Mayte, si vas a les meves receptes podràs veure la meva recepta del meu fuagràs casolà, que és una altre manera de...
  • Aletes de pollastre amb múrgoles
    Amiga Lourdes, quan fem les múrgoles, les hem de fer bullir un bona estona ja que és un bolet que pot resultar una mica...

Les seves millors receptes

  • Fuagràs casolà amb tòfona negra *****
  • Espatlla de xai al forn *****
  • Ànec a la taronja *****
  • Crema catalana amb plàtan arrebossat i mel de romaní *****
  • Conill a la crema amb panses, pinyons, i peres *****

Receptes que millor ha valorat

  • Arròs amb bacallà *****
  • Cassoleta de peix i marisc amb patates i pèsols *****
  • Estofat d'isard amb ceps *****
  • Ossobucco amb verdures d'hivern *****
  • Braó de vedella sencer, rostit *****

Les seves etiquetes

  • Amanides d'hivern 11
  • Amanides de primavera 33
  • Amanides de primavera-estiu 6
  • Amanides de tardor 12
  • Amb Kiwis 1
  • Carpaccio de figues amb fuà carameltzat 1
  • Cister 15
  • Coca de llardons 1
  • Cuina 1
  • Cuina amb xixorrites 19
  • Cuina amb xixorrtites 1
  • Cuina Basca 2
  • Cuina d'hivern 96
  • Cuina d'hivern-Cuina per les festes 1
  • Cuina de primavera 258
  • Cuina de primavera, Cuina de primavera 1
  • Cuina de primavera-estiu 17
  • Cuina de Quaresma 12
  • Cuina de tardor 311
  • Cuina de tardor- La cuinma del magret d'ànec 1
  • Cuina de tardor-El món de les sopes 1
  • Cuina de tardor-hivern 55
  • Cuina de tardor-L'enigmàtic món de les salses 1
  • Cuina de tardor-La cuina del magret d'ànec 3
  • Cuina de tardor-La cuina del romesco 2
  • Cuina dels potatges 6
  • Cuina marinera 195
  • Cuina per les festes 26
  • Esmorzar de tardor 1
  • Esmorzars de forquilla 8
  • Farnat de fruites amb iogurt 1
  • L'enicmàtic món de les salses 1
  • L'enigmàtic món de les salses 66
  • La cauina dels macarrons 1
  • La cuina d'hivern 15
  • La cuina de l'escabetx 1
  • La cuina de l'espardenya 11
  • La cuina de la brandada de bacallà 1
  • La cuina de la graella 48
  • La cuina de la pasta 31
  • La cuina de la post-guerra 3
  • La cuina de les amanides 3
  • La cuina de les amanides tèbies 1
  • La cuina de les arengades 2
  • La cuina de les broquetes 2
  • La cuina de les conserves 1
  • La cuina de les coques 24
  • La cuina de les cremes calentes 11
  • La cuina de les cremes fredes 9
  • La cuina de les creps 2
  • La cuina de les croquetes 1
  • La cuina de les escalopes 3
  • La cuina de les escudelles 1
  • La cuina de les faves 1
  • La cuina de les fregitel·les 6
  • La cuina de les guarnicions 23
  • La cuina de les hambugueses 2
  • La cuina de les lasanyes 2
  • La cuina de les mandonguilles 1
  • La cuina de les manetes de porc 11
  • La cuina de les manetes de porc-Cuina d'hivern 1
  • La cuina de les minestres 2
  • La cuina de les mussaques 1
  • La cuina de les paelles 2
  • La cuina de les palpetes de llenguado 2
  • La cuina de les papillots 5
  • La cuina de les paupiets de llenguado 6
  • La cuina de les petxines de pelegrí 12
  • La cuina de les pizzes 2
  • La cuina de les postres 32
  • La cuina de les sopes 24
  • La cuina de les truites 28
  • La cuina de les truites de riu 1
  • La cuina de les verdures 5
  • La cuina de pes petxines de pelegrí 2
  • La cuina del bunyols 4
  • La cuina del calçot 18
  • La cuina del carbassó 1
  • La cuina del cargol 4
  • La cuina del fuagràs 7
  • La cuina del llenguado 1
  • La cuina del magret d'ànec 8
  • La cuina del pop 2
  • La cuina del Wok 8
  • La cuina deles farinetes 2
  • La cuina dels "mar i muntanya" 2
  • La cuina dels aperitius 68
  • La cuina dels arrebossats 15
  • La cuina dels arrossos 24
  • La cuina dels bolets 16
  • La cuina dels brous 1
  • La cuina dels bunyols 12
  • La cuina dels canalons 1
  • La cuina dels canelons 3
  • La cuina dels civets 1
  • La cuina dels confits 3
  • La cuina dels confits d'ànec 1
  • La cuina dels coulisos 1
  • La cuina dels entrepans 2
  • La cuina dels escabetxos 5
  • La cuina dels estofats 94
  • La cuina dels farcellets de col 4
  • La cuina dels farcits 4
  • La cuina dels filets 1
  • La cuina dels gratinats 14
  • La cuina dels hummus 1
  • La cuina dels llegums 3
  • La cuina dels llibrets 3
  • La cuina dels macarrons 6
  • La cuina dels magrets 1
  • La cuina dels mar i muntanya 4
  • La cuina dels ous 6
  • La cuina dels ous remenats 7
  • La cuina dels pistos 2
  • La cuina dels platillos 33
  • La cuina dels popets 11
  • La cuina dels potatges 17
  • La cuina dels pudings 4
  • La cuina dels pures 2
  • La cuina dels rosbif 1
  • La cuina dels rostits 32
  • La cuina dels saltats 4
  • La cuina dels tomàquets farcits 2
  • La cuina dels trinxats 2
  • La cuiona de lesb petxines 1
  • La meva cuina amb conill 8
  • La meva cuina amb lluç 1
  • La meva cuina del bacallà 58
  • La meva cuina del conill 29
  • Lenigmàtic món de les salses 11
  • Mantegues compostes 7
  • Pasta de full 2
  • Pasta de full de carn i fruits secs 1
  • Plats per la diada 2
  • Postres de la Diada 1
  • Postres per la diada 1
  • Sofraja de vedella 1

This site hosted on a Green Web Hosting

RSS     Versió per a mòbil     Contacta    
Llicència Creative Commons (CC) Receptes.cat   |   Condicions d'ús