La meva Brandada de bacallà

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un morro de bacallà de uns 400 grams, aproximadament (dessalat)
  • Oli d'oliva
  • Mitja ceba pelada
  • Una branca d'api
  • Dues fulles de llorer
  • Aigua
  • Nata líquida (per muntar)
  • Un all pelat (sense el cor)
  • Nou moscada

6 racions

Elaboració

En un cassó amb aigua, posem: el llorer, l'api, i la ceba. Quan comença a bullir, posem el bacallà dessalat, i quan comença a fer una capa blanca, el traiem, i el deixem refredar.
Tot seguit, l'anem esqueixant en un atuell, tot procurant no trobar cap espina.
Seguidament, afegim un polsim de nou moscada, i la nata líquida necessària per fer la quantitat de brandada, que necessitem.
A continuació, afegim una punta d'all, i anem passant la batedora, fins aconseguir una pasta fina, i homogènia. Per acabar la brandada, escalfarem una mica d'oli d'oliva, i l'anirem afegint a la brandada, esperant que quant es refredi, la brandada, quedi ben travada.

40min

Notes

En aquesta recepta, hi ha un fet fonamental : escalfar l'oli, i afegir-lo a la brandada, perquè quan refredi, travi la brandada.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

975 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!