Calamars farcits "rosita"

Ingredients

  • 8 calamars mitjans
  • 1 ou dur
  • 1 ou
  • 100 g d'olives verdes sense pinyol
  • 2 cebes
  • 4 tomàquets madurs
  • 1 gra d'all
  • 100 ml de vi blanc
  • Oli, sal i julivert

4 racions

Elaboració

Netegeu els calamars, separeu les aletes i les potes i doneu-hi la volta als cossos dels calamars.
En una cassola amb oli, fregiu les cebes picades, abans de que es dorin, afegiu-hi el vi i deixeu-lo evaporar. Després poseu-hi els tomàquets ratllats, el julivert i l'all picats.
Reserveu la meitat del sofregit, el que queda a la cassola, poseu-hi les aletes i les potes picades. Deixeu-ho coure uns 10 minuts. Retireu-ho del foc i piqueu les olives i l'ou dur, afegiu-ho a la salsa de la cassola junt amb l'ou batut.
Amb aquesta preparació, ompliu els calamars 3/4 parts. Poseu-hi un escuradents per tancar-los.
Poseu la salsa reservada amb una mica d'aigua a la cassola amb els calamars. Deixeu-los coure uns 20 minuts, doneu-li la volta a la meitat de la cocció.
Acompanyeu-los amb una tassa d'arròs bullit.

1h

Notes

Compreu calamars que sigui facil donar-li la volta.


Recepta de cuina de Calamars farcits "rosita"
per Joan R. Carbonell

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

773 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: