Flors de carnestoltes

Posem a escalfar en oli de girasol en una cassola alta. Tirem la pell de taronja o llimona i quan aquesta està torrada la retirem.
Al mateix temps posem el motlle a escalfar.
Tirem la resta d'ingredients en un bol i batem.
Ens ha de quedar una barreja ni clara ni espessa com si anessin per creps.
Quan l'oli estigui calent i el motlle també comencem a fer les flors.
Per a això agafem el motlle i ho introduïm en la barreja però sense cobrir-ho tot, sinó no podrem llevar les flors. Notarem que amb el contacte del motlle i la barreja aquesta (chisporrotea), això és bon senyal.
Fiquem immediatament a fregir en la casserola però sense arribar amb el motlle al fons, de aquí que que la casserola sigui alta.
Les flors s'aniran desenganxant soles del motlle, les primeres ens costés una mica i ens podrem ajudar amb una forquilla per deixar-les anar, això és perquè el motlle encara no està massa calent. Les dues primeres flors és normal que no es desenganxin del motlle, les dues primeres sempre acaben en les escombraries.
Quan la flor es desenganxi li donem la volta per fregir per l'altre costat.
Les traiem a un plat amb paper de cuina absorbent, i les passem per sucre i canyella, al gust de cadascu.
I a menjar.