Farcells de col i carbassa amb crema de ceps

Categoria:
Recepta per
Dieta: baixa en greixos
Estació:
Dificultat: Alta

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 500 g – Carbassa
  • 300 g – Bròquil
  • 2 cebes
  • 250 g – de ceps
  • 1 copa – Vi blanc
  • 50 g – Formatge Emmental
  • 6 fulles – Col d’hivern
  • Farina
  • 1 got – Crema de llet
  • 3 Cullerades d’oli d’oliva verge
  • 50 g –Pernil salat del país amb poc greix
  • Sal
  • Pebre

5 racions

Utensilis

Batedora

Elaboració

-Fregim la ceba en una paella amb l’oli. Quan estigui cuita, hi afegim el pernil salat del país, la carbassa tallada a dauets, el bróquil i la col , tot tallat ben petit. Aquesta serà la base del farcit de les fulles de col. Són uns 30 minuts.
-Mentre, en una altra paella fregim una mica del ceba, all i i els ceps. Hi afegim la crema de llet i es va fent coure fins que agafa una textura cremosa, finalment es passa per la batedora elèctrica. Uns 10 minuts( no compte en el temps total). Ja tenim la crema de ceps.
-Salpebrem i afegim el vi blanc.
-Deixem a foc lent fins que les verdures estiguin cuites. Uns 10 minuts.
-Ho retirem del foc i hi afegim el formatge.
-Aquest farcit el reservem.

Per fer els farcellets:

-Escaldar les fulles de col amb aigua bullint .
-Assecar-les bé , amb paper de cuina i doblegar-les com un paquet.
-Passar-les per farina.
-Fregir amb oli i reservar.
Són uns 10 minuts.

Per acabar:

-Posem els farcellets en una plata per al forn.
-Finalment, repartim per sobre els farcells la crema de ceps, i introduïm la plata al forn escalfat a 180ºC durant 10 minuts.

1h


Recepta de cuina de Farcells de col i carbassa amb crema de ceps

Col d'hivern.
per Jordi Garcia Miguel

Recepta de cuina de Farcells de col i carbassa amb crema de ceps

Carbassa.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

718 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!