Crema de carbassó amb formatge tupí

-Posem a bullir en una olla el carbassó rentat i tallat a trossos i la patata pelada i feta a trossos també.
-Un cop hagi bullit tot uns 20 minuts, ho escorrem i retornem les hortalisses a la olla.
-Afegim un got de llet, una cullerada de mantega, un ou, sal, pebre.
-Ho passem tot per la batedora i llestos

Per emplatar:

-Posem la crema de carbassó en un plat i sobre una torradeta, formarge tupí i un raig d’oli d’oliva verge.
NOTA: El formatge de tupí, sovint anomenat simplement tupí, és un formatge pirinenc, originari de la Cerdanya, l'Alt Urgell i el Pallars. Juntament amb el llenguat de la regió és uns dels pocs formatges d'origen autènticament català. Aquest formatge, molt tou i untuós, conté força greix. Es pot menjar amb pa de pagès i vins forts,... També es pot fer servir per preparar una crema per acompanyar altres plats.