Magret d'ànec amb salsa d'escalivada i fideus xinesos fregits

Primerament, fem la salsa d'escalivada, i la reservem calenta damunt la planxa.
Seguidament, amb l'ajud d'un ganivet filetejador, fem uns talls en forma de graella per la part del greix en el magret el salpebrem, i el fiquem per la part del greix a la paella, sense oli.
Quan ja és rosset d'una cara, el girem i en total, el sofregim uns set minuts.
Tot seguit, el fiquem en el forn en una safata a 180º, uns cinc minuts més, i el retirem.
A continuació, el filetegem i el fiquem a la part de dalt del plat, en forma de semi-cercle.
Tot seguit, en la paella amb oli d'oliva, fregim els fideus xinesos, i un cop fregits, fem un niu a la part de baix del magret. Seguidament, cobrim el magret amb la salsa, i ja ho podrem servir a taula.