Primerament, en una paella amb oli d'oliva fregim la cansalada salpebrada fins que la veiem daurada. Tot seguit, afegim els calçots salpebrats i els fregim conjuntament, fins que tot plegat ja és cuit. Seguidament, fiquem la barreja en un bol de vidre, afegim els ous batuts, i en una paella amb un raig d'oli, passem a fer la truita.
Quan l'oli ja és calent, aboquem la barreja del bol, i fem la truita amb el foc més aviat baix.
Quan ja tenim la truita cuita al nostre gust, la fiquem en el plat rodó, i ja la podrem servir a taula.