Crema de llenties amb crostons de pa fregit i encenalls de pernil cruixents

Primerament en una cassola fonda fiquem, les llenties juntament amb el brou, la patata, la ceba i un raig de nata líquida, i deixem que arrenqui el bull.
Quan ja han passat uns vint minuts, ho passem pel colador xinès amb l'ajud de la batedora elèctrica, ho fiquem en el cassó on acabarem de fer la crema, i deixem que arrenqui a bullir.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim els crostons de pa, fins que estiguin daurats i els reservem.
Tot seguit, amb l'ajud d'un ganivet tallem el pernil en juliana molt fina i el saltem en una paella sense oli fins que estigui ben torradet i el reservem.
A continuació, corregim de sal i nou moscada la crema, i si cal espessir-la una mica, afegim una mica de puré de patata de sobre fins aconsseguir la consistencia desitjada.
En el moment de servir-ho a taula, omplim les escudelletes fins a tres quartes parts, afegim els crostons de pa i pel damunt fiquem un grapadet d'encenalls de pernil cruixent. La resta de crema, la servirem en la sopera de porcellana.