Cigrons a la catalana

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Ingredients

  • 600 grams de cigrons cuits
  • Vuit salsitxes de porc
  • Tres ous bullits
  • Sal
  • Aigua
  • Oli d'oliva
  • Tres cullerots de sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
  • Dos cullerots de brou de pollastre casolà (el trobareu a les meves receptes)
  • Una ceba tendra picolada
  • Dues fulles de llorer
  • Tres alls aixafats
  • Vi blanc
  • Pa fregit
  • Ametlles torrades
  • Un all pelat
  • Julivert picolat

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa mitjana
Un cassó mitjà
Una batedora elèctrica
Un plat de fusta

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua i sal, bullim els ous durant deu minuts, els refredem a raig d'aixeta, els pelem, els picolem i els reservem.
A part, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim les salsitxes tallades a trossos regulars juntament amb: la eba, els alls aixafats i el llorer.
Quan tot plegat és sofregit, afegim el sofregit de tomàquet, el vi blanc i deixem que redueixi.
Seguidament, afegim el brou de pollastre i deixem que arrenqui el bull durant deu minuts.
Tot seguit afegim els cigrons cuits i deixem que cogui tot plegat uns deu minuts més.
A part, fem una picada amb: el pa fregit, un grapat d'ametlles, un all pelat i .el julivert picolat. Ho passem per la batedora amb una mica de brou, i ho afegim a la cassola juntament amb els cigrons i els ous picolats, corregim de sal, ho deixem coure cinc minuts més i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb un plat de fusta a sota.

1h


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1161 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: