Morro de vedella a la gallega

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Galicia
Estació:
Dificultat: Fàcil

Ingredients

  • Un morro de vedella gran
  • Aigua
  • Sal
  • Pebre negre en gra
  • Oli d'oliva
  • Pebre vermell dolç
  • Una branca d'api
  • Mitja ceba pelada
  • Una fulla de llorer
  • Sal Maldon

4 racions

Utensilis

Una cassola metal·lica fonda
Un bufador
dos plats de fusta
Un ganivet filetejador

Elaboració

Primerament, amb l'ajud del bufador socarrimem el morro per treure l'excés de pels que pugui tenir, i el fiquem en una cassola fonda amb: aigua, una branca d'api,la ceba, el llorer i un grapat de grans de pebre negre, i el deixem coure fins que veiem que és tendre i el reservem.
Quan el morro ja és fred, amb l'ajud d'un ganivet filetejador l'anem tallant a trossos molt finets i anem omplint el plat de fusta.
Seguidament, ho espolsem amb una mica de sal Maldon i pebre vermell dolç, ho reguem amb oli d'oliva, i ja ho tenim llest per servir a taula.

1h 30min

Notes

Prepararem tants plats de fusta com persones seguin a taula


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2064 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: