Llengua de vedella estofada, amb bolets, i cebetes de

Últimes receptes

Etiquetes

Una estada especial en un hotel amb encant?
Inspira't a HotelsAmbEncant.cat

Llengua de vedella estofada, amb bolets, i cebetes de "platillo" agredolces

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Dues llengues de vedella, cuites
Un pot de barreja de bolets, de 500 grams
400 grams de cebetes de "platillo"
Una ceba picolada
Dues fulles de llorer
Sis alls pelats
Tomàquet fregit de pot
Vinagre de Mòdena
Sucre
Sal
Mel
Ví negre
Oli d'oliva
Conyac

4 racions

Elaboració

En una paella amb oli d'oliva, posem: les cebetes pelades, un polsim de sucre, i un polsim de sal. Deixem que vagin coentse a foc molt lent. Anem remenant de tant en tant, i quan són mig cuites, les reguem amb : ví negre, vinagre de Mòdena, i un bon raig de mel.
Quan ja són cuites, les reservem.
A part, en una paella amb oli d'oliva, saltem els bolets, amb un polsim de sal, i quan són cuits, els reservem.
Agafem les llengues ja cuites, ( també les podem coure nosaltres, peró és més pràctic comprarles ja cuites).
Les pelem amb l'ajut de un ganivet molt fí, i seguidament, les tallem a rodanxes de un dit de gruix, aproximadament.
A part, en una cassola de terrissa, amb oli d'oliva, posem a fregir : la ceba picolada, els alls pelats, i dues fulles de llorer.
Seguidament, afegim un raig de tomàquet fregit,i un raig de conyac. Afegim una mica de brou, o aigua, i deixem que cogui lentament. A continuació, afegim : la llengua filetejada, els bolets, i les cebetes. Deixem que s'acabi tot plegat, fins que la llengua estigui toveta, i ja ho podrem servir a taula, en la mateixa cassola.

60 min.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina de tardor Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Carns › Estofat › Llengua de vedella estofada, amb bolets, i cebetes de "platillo" agredolces

Enllaça aquesta recepta: https://www.receptes.cat/recepta3587/llengua_de_vedella_estofada_amb_bolets_i_cebetes_de_platillo_agredolces

664 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Quim Lleonart

Reus

Soc un xef de cuina jubilat de 72 anys, que vol posar la seva experiència en els fogons, a l'abast de tothom, mitjançant aquesta web.

1684 receptes

6 trucs

106 aportacions al fòrum

3 fotos favorites

121 seguidors

Segueix a 455 Xefs

... i 445 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim Lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Crema pastissera, a la meva manera
Amiga Meri Cuinetes, si vas a les meves receptes trobaras la recepta de la crema pastissera que també et pot ser d'interes....
Musclos a la marinera
Amic Joan, si vas a les meves receptes, podras veure com faig els musclos a la marinera, a la manera de la Costa Daurada, que...
Rap al All Cremat
Amiga Montserrat, jo abans feia moltes faltes d'ortografia, però ara faig servir el sistema Mozilla Firefox, que porta...
Rap al All Cremat
Amiga Montserrat. si va a les meves receptes, podrà veure una altra manera de fer el rap a l'all cremat, en una recepta...
Sorbet de llimona amb vodka
Amic Joan et felicito pels teus 90 anys, que en compleixis molts més (i que jo els pugui veure). Que passis un dia molt...

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Amanides d'hivern 10
Amanides de primavera 20
Amanides de primavera-estiu 1
Amanides de tardor 5
Amb Kiwis 1
Carpaccio de figues amb fuà carameltzat 1
Cister 15
Coca de llardons 1
Cuina 1
Cuina amb xixorrites 19
Cuina amb xixorrtites 1
Cuina Basca 2
Cuina d'hivern 92
Cuina d'hivern-Cuina per les festes 1
Cuina de primavera 183
Cuina de primavera, Cuina de primavera 1
Cuina de primavera-estiu 5
Cuina de Quaresma 1
Cuina de tardor 228
Cuina de tardor- La cuinma del magret d'ànec 1
Cuina de tardor-El món de les sopes 1
Cuina de tardor-hivern 1
Cuina de tardor-L'enigmàtic món de les salses 1
Cuina de tardor-La cuina del magret d'ànec 3
Cuina de tardor-La cuina del romesco 1
Cuina dels potatges 5
Cuina marinera 137
Cuina per les festes 21
Esmorzars de forquilla 3
Farnat de fruites amb iogurt 1
L'enigmàtic món de les salses 65
La cauina dels macarrons 1
La cuina d'hivern 15
La cuina de l'escabetx 1
La cuina de l'espardenya 11
La cuina de la brandada de bacallà 1
La cuina de la graella 26
La cuina de la pasta 17
La cuina de la post-guerra 2
La cuina de les arengades 2
La cuina de les broquetes 1
La cuina de les conserves 1
La cuina de les coques 12
La cuina de les cremes calentes 8
La cuina de les cremes fredes 8
La cuina de les escalopes 2
La cuina de les fregitel·les 5
La cuina de les guarnicions 20
La cuina de les hambugueses 2
La cuina de les manetes de porc 10
La cuina de les manetes de porc-Cuina d'hivern 1
La cuina de les minestres 1
La cuina de les paelles 1
La cuina de les palpetes de llenguado 1
La cuina de les papillots 3
La cuina de les paupiets de llenguado 6
La cuina de les petxines de pelegrí 12
La cuina de les pizzes 2
La cuina de les postres 19
La cuina de les sopes 19
La cuina de les truites 27
La cuina de les verdures 5
La cuina de pes petxines de pelegrí 2
La cuina del bunyols 3
La cuina del calçot 18
La cuina del cargol 3
La cuina del fuagràs 7
La cuina del magret d'ànec 7
La cuina del pop 1
La cuina del Wok 5
La cuina deles farinetes 1
La cuina dels aperitius 34
La cuina dels arrebossats 7
La cuina dels arrossos 14
La cuina dels bolets 2
La cuina dels brous 1
La cuina dels bunyols 10
La cuina dels canelons 1
La cuina dels confits 2
La cuina dels coulisos 1
La cuina dels entrepans 2
La cuina dels escabetxos 1
La cuina dels estofats 57
La cuina dels farcellets de col 4
La cuina dels farcits 3
La cuina dels filets 1
La cuina dels gratinats 4
La cuina dels llegums 2
La cuina dels macarrons 2
La cuina dels ous 2
La cuina dels ous remenats 4
La cuina dels pistos 1
La cuina dels platillos 27
La cuina dels popets 10
La cuina dels potatges 10
La cuina dels pudings 3
La cuina dels rostits 21
La cuina dels saltats 1
La cuina dels tomàquets farcits 2
La cuiona de lesb petxines 1
La meva cuina amb conill 5
La meva cuina del bacallà 47
La meva cuina del conill 25
Lenigmàtic món de les salses 5
Mantegues compostes 7
Pasta de full 1
Pasta de full de carn i fruits secs 1
Plats per la diada 2
Postres de la Diada 1
Postres per la diada 1
Sofraja de vedella 1

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Llengua de vedella estofada, amb bolets, i cebetes de "platillo" agredolces

Ingredients

Elaboració

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 455 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes